Mycket intressant!
Fick en liten rar kommentar här av en bloggerska, mycket intressant sådan dessutom, som glidit in här ibland och denna gång även lämnat en kommentar :-)
Så jag hade möjlighet att kika in även på hennes blogg.
Wow, säger jag bara!
Jag älskar verkligen dessa matbloggar och allra helst när de är anpassade efter specialiteter!
Denna blogg rekomenderar jag inte bara till LCHF ätare, utan även till andra då recepten ser supersmarriga ut OCH även finns recept anpassade efter propoint m.m!
Och tack för tipset!
Valnötsbrödet skall bakas snarast (för mitt hårda bröd med linfrön smakade ... skit)
Åse´s Blogg - 56kilo.se
Gosh! Min vilja att baka vaknade genast till liv igen!! Yum yum!!
Så jag hade möjlighet att kika in även på hennes blogg.
Wow, säger jag bara!
Jag älskar verkligen dessa matbloggar och allra helst när de är anpassade efter specialiteter!
Denna blogg rekomenderar jag inte bara till LCHF ätare, utan även till andra då recepten ser supersmarriga ut OCH även finns recept anpassade efter propoint m.m!
Och tack för tipset!
Valnötsbrödet skall bakas snarast (för mitt hårda bröd med linfrön smakade ... skit)
Åse´s Blogg - 56kilo.se
Gosh! Min vilja att baka vaknade genast till liv igen!! Yum yum!!
Demonstranter!
Barnen har i allra högsta grad tröttnat på LCHF frukost, trots att jag gör mitt bästa i att variera den. Numera är INGET gott eller ens ätbart om man frågar dem.
Trist.
Så i den sanna mors ära, så gör jag mitt bästa i att söka rätt på ett "bröd" som duger att äta då och då.
Den första ut är(Det här, liksom de flesta recept jag tipsar om, kommer från www.lchfrecept.com):
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Salt
Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir "kletigt".
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.
Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.
Ta ut och bryt i valfria stora bitar.
OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.
Ät med smör/Bregott och ost!
Trist.
Så i den sanna mors ära, så gör jag mitt bästa i att söka rätt på ett "bröd" som duger att äta då och då.
Den första ut är(Det här, liksom de flesta recept jag tipsar om, kommer från www.lchfrecept.com):
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Salt
Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir "kletigt".
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.
Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.
Ta ut och bryt i valfria stora bitar.
OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.
Ät med smör/Bregott och ost!
LCHF
Eftersom det är söndag borde jag egentligen sitta och knåpa ihop en ny meny inför veckan som kommer... men jag känner mig helt slut i skallen.
Genom att helt strunta i det, gör jag ju inte direkt saken bättre heller :-(
Nä... en kopp kaffe och komma igång!
Måndag har vi "gästbarn" så då skall det vara något som alla äter. Jag, som annars älskar kladdig mat, börjar bli lite trött på det och saknar lite det här "torra".
När vi har andras barn här så måste jag ju dessutom fundera på att det skall vara tillräckligt bra mat för att även de skall äta... mina kan jag ju bara säga:
- "Ät eller va utan"
Måndag: Kotletter med matig sallad får det bli!
Tisdag: Kycklingklubba med grönsaker (baka kokostoppar till efterrätt)
Onsdag: (gosh... fast redan här) Fiskgratäng med blomkålsmos och Efterrätt
Torsdag: Tacopaj
Fredag: Fläskfilegryta
Helgen avvaktar jag med då jag inte vet vart vi kommer befinna oss. Misstänker att det blir väsby.... och då måste jag anpassa maten tills vi är där...
Shoot week - jag är beredd!!
Genom att helt strunta i det, gör jag ju inte direkt saken bättre heller :-(
Nä... en kopp kaffe och komma igång!
Måndag har vi "gästbarn" så då skall det vara något som alla äter. Jag, som annars älskar kladdig mat, börjar bli lite trött på det och saknar lite det här "torra".
När vi har andras barn här så måste jag ju dessutom fundera på att det skall vara tillräckligt bra mat för att även de skall äta... mina kan jag ju bara säga:
- "Ät eller va utan"
Måndag: Kotletter med matig sallad får det bli!
Tisdag: Kycklingklubba med grönsaker (baka kokostoppar till efterrätt)
Onsdag: (gosh... fast redan här) Fiskgratäng med blomkålsmos och Efterrätt
Torsdag: Tacopaj
Fredag: Fläskfilegryta
Helgen avvaktar jag med då jag inte vet vart vi kommer befinna oss. Misstänker att det blir väsby.... och då måste jag anpassa maten tills vi är där...
Shoot week - jag är beredd!!
Grymmers!
Vad sugen det är ju fredag... men vad ska man äta för gott när man inte har ork eller lust att fixa iordning ngt?
Jo, när jag var och handlade idag... på LIDL eftersom vi eftersökte rätt sorters korv :-) så fann jag även en skagenröra som verkade ok.
Bra pris och storlek så jag tänkte äh... va fan! Jag testar!
Alltid godast att göra själv, men ibland är t o m den enklaste röran jobbig att tillaga.
Och jag ger faktiskt den här ett klart OK!
Detta med lite crisp blir alldeles utmärkt snacks en fredagskväll!!
Jo, när jag var och handlade idag... på LIDL eftersom vi eftersökte rätt sorters korv :-) så fann jag även en skagenröra som verkade ok.
Bra pris och storlek så jag tänkte äh... va fan! Jag testar!
Alltid godast att göra själv, men ibland är t o m den enklaste röran jobbig att tillaga.
Och jag ger faktiskt den här ett klart OK!
Detta med lite crisp blir alldeles utmärkt snacks en fredagskväll!!
Kvällens middag
I fredags fick vi besök av kidsens syssling från Björklinge. Hon stannade över natten och idag åkte Emilia med dem hem. Än så länge... peppar peppar... så har jag inte hört annat från henne än att hon har jätteroligt.
Det är så kul att de funnit varandra... eller.. ja, funnit varandra gjorde de för länge sedan. Bara att nu har de börjat umgås också :-)
I kväll var det dags att försöka sig på en ny pizzadeg.
Hemmagjord Pizza är lite av en favorit här hemma och det är ju lite krångligt när man i ren LCHF anda inte skall äta bröd. Det finns alternativ... men de där sladdriga äggvarianterna är jag så less på.
Så i kväll testade vi ngt annat.
Och det blev faktiskt mer "bröd" än vi någonsin lyckats med tidigare.
Och nästan inga kolhydrater!
- 4 ägg
- salt
- Basilika
- 4 msk olivolja
- 4 msk grädde
- 2 krm bakpulver
- Vitlökspulver
- 6 msk fiberhusk
Rör ihop ägg och salt så det blir fluffigt. Vispa sedan ner de övriga ingredienserna och låt smetdegen sedan stå och dra sig i minst tio minuter.
Till pålägg använder jag riven ost, men spetsar det med parmesan och västerbottenost för att få mer smak på det hela.
Sen är det bara att använda fantasin.
Vi valde:
- Pepparsalami
- Bacon
- Gul paprika
- Rökt skinka
- Sambal oelek
Och resultatet blev faktiskt en helt godkänd pizza på LCHF vis!
Det är så kul att de funnit varandra... eller.. ja, funnit varandra gjorde de för länge sedan. Bara att nu har de börjat umgås också :-)
I kväll var det dags att försöka sig på en ny pizzadeg.
Hemmagjord Pizza är lite av en favorit här hemma och det är ju lite krångligt när man i ren LCHF anda inte skall äta bröd. Det finns alternativ... men de där sladdriga äggvarianterna är jag så less på.
Så i kväll testade vi ngt annat.
Och det blev faktiskt mer "bröd" än vi någonsin lyckats med tidigare.
Och nästan inga kolhydrater!
- 4 ägg
- salt
- Basilika
- 4 msk olivolja
- 4 msk grädde
- 2 krm bakpulver
- Vitlökspulver
- 6 msk fiberhusk
Rör ihop ägg och salt så det blir fluffigt. Vispa sedan ner de övriga ingredienserna och låt smetdegen sedan stå och dra sig i minst tio minuter.
Till pålägg använder jag riven ost, men spetsar det med parmesan och västerbottenost för att få mer smak på det hela.
Sen är det bara att använda fantasin.
Vi valde:
- Pepparsalami
- Bacon
- Gul paprika
- Rökt skinka
- Sambal oelek
Och resultatet blev faktiskt en helt godkänd pizza på LCHF vis!
Kvällens middag
Köttbullar
Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
Gör så här
Strimla vitkålen fint, går bra med osthyvel.
Strimla rödlöken fint.
Lägg rödlök och vitkål i en stor skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Öka på med lika delar majonnäs och creme fraich tills vitkålen blir krämig.
Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.
Jag behöver inte nämna att det var superduper gott va?
- 600 g blandfärs
- 1 ägg
- ½-1 tsk sambal oelek
- salt
- nymald svartpeppar
- 1 dl vispgrädde
- smör till stekning
- Blanda allt utom vispgrädden i en bunke.
- Rör i vispgrädden i omgångar till en jämn smet.
- Forma 30-40 köttbullar. Glöm inte att blöta händerna med kallt vatten med jämna mellanrum så blir bullarna jämna och fina.
- Smält smöret i stekpannan och stek köttbullarna i två omgångar.
Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
Gör så här
Strimla vitkålen fint, går bra med osthyvel.
Strimla rödlöken fint.
Lägg rödlök och vitkål i en stor skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Öka på med lika delar majonnäs och creme fraich tills vitkålen blir krämig.
Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.
Jag behöver inte nämna att det var superduper gott va?
Alternativ frukost
Ägg och bacon i all ära... men det är ganska speciell smak med ägg och man blir LÄTT trött på den. Då kan det vara skönt med alternativa frukostar.
1. Först så har man ju den traditionella ägg och bacon. Vill man ha äggröra med lite mer smak så blanda i lite grädde (eller smetana om man är trött på gräddsmaken).
2. En kopp kaffe med grädde i. Till det ett ägg och en bit brieost. Låter inte mycket, men jag lovar dig att du inte behöver äta på ett bra tag igen sen. Ta gärna lite sallad till för den gröna smakens skull ;-)
3. Turkiskt yoghurt med solrosfrön( eller hallon på sommaren). Maken och ungarnas favorit. Mycket bra alternativ för den som är van vid yoghurt och flingor. Kidsen avstår ju heller inte från kolhydrater helt, så de brukar även söta det med en liten liten klick honung i.
Ät och njut!!
1. Först så har man ju den traditionella ägg och bacon. Vill man ha äggröra med lite mer smak så blanda i lite grädde (eller smetana om man är trött på gräddsmaken).
2. En kopp kaffe med grädde i. Till det ett ägg och en bit brieost. Låter inte mycket, men jag lovar dig att du inte behöver äta på ett bra tag igen sen. Ta gärna lite sallad till för den gröna smakens skull ;-)
3. Turkiskt yoghurt med solrosfrön( eller hallon på sommaren). Maken och ungarnas favorit. Mycket bra alternativ för den som är van vid yoghurt och flingor. Kidsen avstår ju heller inte från kolhydrater helt, så de brukar även söta det med en liten liten klick honung i.
Ät och njut!!
Middag
Dagens middag fick bli ngt som var enkelt att tillaga...
Först gjortde jag trippel sats av Oopsie´s grundreceptet, och så använde jag dessa istället för bröd till hemma gjorda hamburgare.
Nu fuskade vi lite grann och använde oss av "färdiga" hamburgare, ist för att knåda till egna :( Man kan ju inte vara en superkvinna ;-)
Det färdiga resultat kanske inte ser mycket ut för världen... men tro mig... den var BRUTALT god och mättande.
Först gjortde jag trippel sats av Oopsie´s grundreceptet, och så använde jag dessa istället för bröd till hemma gjorda hamburgare.
Nu fuskade vi lite grann och använde oss av "färdiga" hamburgare, ist för att knåda till egna :( Man kan ju inte vara en superkvinna ;-)
Det färdiga resultat kanske inte ser mycket ut för världen... men tro mig... den var BRUTALT god och mättande.
Frukost/Lunch
När man vaknar och kliver upp till Lunch, så är det ingen ide att äta enbart frukost. Jag brukar då ist satsa på en mer matig frukost och kombinera in en lunch.
Inte det ideala, men ist för att skjuta på mat tiderna helt så äter jag så jag klarar mig till middag ist.
Vid ev hunger får jag pressa in ett lite matigare mellanmål oxå.
Tror dock inte att det behövs idag.
Oopsie´s med hasselnöt och kanel fick det bli, serverat med ost, korv och gurka.
Till det en omelett, med avokado, brieost och bacon.
Låter kanske inte som mycket.. men faktum är... att hälften av det fick hundarna äta upp.
Det tar nog lite tid innan jag lär mig hur lite man faktiskt orkar äta... och inte laga lika stora portioner som "vanligt".
Fann två st super appar om LCHF på Iphone... tabellen och guiden.
De har dessvärre inte samma recept, så båda blir ett måste.
Den ena av dem (guiden)har dessutom en scanning funktion, där du kan skanna koden på en vara och få information om hur mas LCHF anpassad produkten är.
Inte det ideala, men ist för att skjuta på mat tiderna helt så äter jag så jag klarar mig till middag ist.
Vid ev hunger får jag pressa in ett lite matigare mellanmål oxå.
Tror dock inte att det behövs idag.
Oopsie´s med hasselnöt och kanel fick det bli, serverat med ost, korv och gurka.
Till det en omelett, med avokado, brieost och bacon.
Låter kanske inte som mycket.. men faktum är... att hälften av det fick hundarna äta upp.
Det tar nog lite tid innan jag lär mig hur lite man faktiskt orkar äta... och inte laga lika stora portioner som "vanligt".
Fann två st super appar om LCHF på Iphone... tabellen och guiden.
De har dessvärre inte samma recept, så båda blir ett måste.
Den ena av dem (guiden)har dessutom en scanning funktion, där du kan skanna koden på en vara och få information om hur mas LCHF anpassad produkten är.
LCHF
Dagen i sig blev lite meck, men frukost/lunch bestod iaf av Julskinkan som jag griljerade med enbart senap nu så här på efterkälken.
Middag däremot blev det lite annorlunda:
Fänkål/Blomkålsgratäng med saffran och permesanost
Pepparbiff
Bejje
Sallad med mooomsiga kalamata oliver i
Riktigt mumsigt faktiskt!!
1-0 till mig när det gäller att finna goda alternativ till pasta eller potatis som maken inte trodde existerade :-) Men det blev minuspoäng när det gäller att finna något som Oliwer äter.
Emilia tyckte det var super, och hon kommer absolut inte må dåligt då hon gillar samma sorts mat som jag ;-)
Men vi löste det sedan med att förklara vad det var som är "ok" och låta Oliwer brainstorma själv vad det var han vill ha. Tro det eller ej... men resultatet blev en "aha" Upplevelse!!
Min son kanske kommer bli en kock när han blir stor.
Middag däremot blev det lite annorlunda:
Fänkål/Blomkålsgratäng med saffran och permesanost
Pepparbiff
Bejje
Sallad med mooomsiga kalamata oliver i
Riktigt mumsigt faktiskt!!
1-0 till mig när det gäller att finna goda alternativ till pasta eller potatis som maken inte trodde existerade :-) Men det blev minuspoäng när det gäller att finna något som Oliwer äter.
Emilia tyckte det var super, och hon kommer absolut inte må dåligt då hon gillar samma sorts mat som jag ;-)
Men vi löste det sedan med att förklara vad det var som är "ok" och låta Oliwer brainstorma själv vad det var han vill ha. Tro det eller ej... men resultatet blev en "aha" Upplevelse!!
Min son kanske kommer bli en kock när han blir stor.
