CiNsO

I fredags fick vi besök av kidsens syssling från Björklinge. Hon stannade över natten och idag åkte Emilia med dem hem. Än så länge... peppar peppar... så har jag inte hört annat från henne än att hon har jätteroligt.
Det är så kul att de funnit varandra... eller.. ja, funnit varandra gjorde de för länge sedan. Bara att nu har de börjat umgås också :-)

I kväll var det dags att försöka sig på en ny pizzadeg.
Hemmagjord Pizza är lite av en favorit här hemma och det är ju lite krångligt när man i ren LCHF anda inte skall äta bröd. Det finns alternativ... men de där sladdriga äggvarianterna är jag så less på.
Så i kväll testade vi ngt annat.

Och det blev faktiskt mer "bröd" än vi någonsin lyckats med tidigare.
Och nästan inga kolhydrater!
- 4 ägg
- salt
- Basilika
- 4 msk olivolja
- 4 msk grädde
- 2 krm bakpulver
- Vitlökspulver
- 6 msk fiberhusk

Rör ihop ägg och salt så det blir fluffigt. Vispa sedan ner de övriga ingredienserna och låt smetdegen sedan stå och dra sig i minst tio minuter.
Till pålägg använder jag riven ost, men spetsar det med parmesan och västerbottenost för att få mer smak på det hela.
Sen är det bara att använda fantasin.
Vi valde:
- Pepparsalami
- Bacon
- Gul paprika
- Rökt skinka
- Sambal oelek


Och resultatet blev faktiskt en helt godkänd pizza på LCHF vis!